現在の法律では稲とアガベで造れない「日本酒」を、群馬県・土田酒造さんの協力により実現。稲とアガベのレシピのもと、「委託醸造」という形式で共同開発した正真正銘の日本酒です。多様な酵母を使用したり、時には酵母無添加に挑戦したり、生酛造りや菩提酛造りなど特別な製法で毎年醸しています。秋田県で自然栽培されたササニシキのみを使用して醸しています。ロゴは、男鹿の漁師たちが乗る船を方角の目印として導いてきた「星」をモチーフにしています。