男鹿のシンボルであり、業界に新しい「風」を吹かせるという想いを込めた風車がモチーフ。日本酒の原料である米と米麹を、フルーツやハーブと一緒に発酵させた新しいジャンルのお酒。「日本酒に果汁を混ぜたリキュール」と思われることが多いですが、リンゴやホップなどの素材も“発酵”しているのがクラフトサケです。日本酒ともワインともシードルとも異なる、新しい醸造酒の世界をお楽しみください。