ONLINE SHOP
FOOD PROCESSING
食品加工事業
廃棄リスクのある食材を
宝物に変える。
第1弾プロダクト「発酵マヨ」を皮切りに、「廃棄リスクのある食材を宝物に変える」というコンセプトのもと､SANABURI FACTORYでは今後多くの商品を世の中に出していく予定です｡今後は「酒粕の総合商社」のような機能をイメージしながら、酒粕を利活用するビジネスを広めていきたいと考えています。直近では、器や動物の餌、そしてアパレル分野とのコラボレーションを計画中です。その他、あらゆる企業やビジネスとの出会いを大切にしながら、続々と酒粕の活用を検討中です。
環境負荷の低い代替食品
発酵マヨ
加工場が稼働してから一番初めに製造したのが「発酵マヨ」。田んぼから醸造まで一切添加物を使用していない稲とアガベの「酒粕」を主原料にした植物性のマヨネーズ風調味料です。
稲とアガベで酒造りをする際にでる酒粕を利活用していますが、将来的には、他の酒蔵の酒粕を買い取って価値ある商品に変えていきたいと考えています。また､酒粕だけでなく､果物や野菜などの廃棄リスクのある食材使って､様々な商品を今後展開していき、日本酒の未来に貢献していきたいと考えています。
稲とアガベで酒造りをする際にでる酒粕を利活用していますが、将来的には、他の酒蔵の酒粕を買い取って価値ある商品に変えていきたいと考えています。また､酒粕だけでなく､果物や野菜などの廃棄リスクのある食材使って､様々な商品を今後展開していき、日本酒の未来に貢献していきたいと考えています。
発酵マヨ
発酵マヨ (からし)
発酵マヨ (トリュフ)
発酵マヨ (青のり)
発酵カスタード
発酵ケチャップ
酒粕を主原料とし、一切の添加物を使用して
いない環境にも身体にも良い食品です
植物性のマヨネーズ風調味料です。味も使い方もほぼマヨネーズですが、材料はすべて植物性の食材のみ使用しています。田んぼから醸造まで一切添加物を使用していない稲とアガベの「酒粕」が主原料です。昨今世界的に注目されている代替肉や代替卵と同様、環境負荷の低い代替食品です。油の量が少ないためカロリーが普通のマヨの半分となるため、健康志向の方にも喜ばれています。
酒粕の持つ豊富な栄養
酒粕は発酵による作用で旨味が増大します。その結果、複雑みが増し、口の中で味わいが広がっていきます。また、現代の食生活で摂取しずらい栄養素（食物繊維、タンパク質、アミノ酸、ビタミンB1・B2など）が豊富に含まれています。
低カロリーで健康志向
卵やグルテンを使用していないヴィーガンマヨです。油の量が少なく、カロリーが通常のマヨネーズの半分以下ですので、健康志向の方にも選ばれています。
ユーグレナ社×稲とアガベ
共同開発商品
共同開発商品
三菱地所が展開する食と農に関するコンソーシアム「めぐるめくプロジェクト」（https://megourmake.studio.site/）に参加したこと※1をきっかけに、サステナブルな社会の実現に向けて事業活動を営んでいる両社が、互いの企業理念、実現したい社会や未来に共感し、取り組みの第1弾として「発酵マヨ<石垣島ユーグレナ>」を共同開発することに至りました。
酒造メーカー・飲食メーカーの皆さま、
私たちと発酵マヨを開発しませんか？
私たちと発酵マヨを開発しませんか？
第1弾プロダクト「発酵マヨ」を皮切りに、「廃棄リスクのある食材を宝物に変える」というコンセプトのもと､SANABURI FACTORYでは今後多くの商品を世の中に出していく予定です｡より社会に大きな影響を与えるべく､SANABURI FACTORYのコンセプトに共感いただき､その実現にご協力いただける販売パートナーを募集しています｡
販売パートナーのみなさまには「発酵マヨ」を始めとする「SANABURI FACTORY」の商品を卸価格にて販売させていただきます｡※ 業務用価格で販売しているため、御社の店舗情報を確認させていただきます。3~5営業程度いただいておりますので、予めご了承くださいませ。
こちらより、各種詳細資料をご覧いただけます｡