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TAMESHIOKE series
試022 稲と和紅茶
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稲と和紅茶（bottled tea IBUKI）
「本物の日本茶の価値を世界へ広げていく」をミッションに掲げ、希少な茶葉のポテンシャルを一雫まで引き出す最高級ボトリングティーブランド「IBUKI bottled tea」。
その「IBUKI」が使用する茶葉を、米と麹とともに発酵させたクラフトサケです（クラフトサケブリュワリー協会の定義）。
日本茶の価値化を目指し、0.1℃単位の温度管理と非加熱製法で日夜茶葉と向き合い、実験を繰り返しながら日本茶のトップラインを引き上げる活動をしている「IBUKI」の小松くんと出会い、今回のコラボレーションが実現しました。
今回メインで使用した茶葉は、静岡県の近代和紅茶の元祖・村松二六氏が手がけた紅茶品種「いずみ」を軸にしてブレンドした茶原料で、紅茶の甘みと香りが最大限に立つよう複数の茶葉を重ねた、最高級の和紅茶葉です。
抽出に使用した後の茶葉を、再度お湯で煎じ、その抽出液を仕込み水の代わりに使用しました。
紅茶の芳醇な香りが、発酵によってだんだんとマスカットのような風味へ変化していく様子が非常に面白く、造っていて楽しいお酒でした。
バランスの良い、大変美しい味わいに仕上がっています。
※ お届け先がご購入者様の住所と異なる場合には、ご住所・氏名にはお届け先のものをご記入ください｡
※ 配達日時・方法について、個別のご要望は承っておりませんので、予めご了承ください。
※ オンラインショップで購入いただいた商品を、店舗でお受け取りいただくことはできかねます。
※ 領収書の発行には対応しておりません｡購入確認メールを代わりにご利用いただけますと幸いです｡
INFORMATION
- 内容量
- 500ml
- 精米歩合
- 90%
FAQ
-
配送について通常は注文後7日以内を目安に発送を行っております。発送日について商品詳細に特別に注意書きがある場合は、そちらをご参照ください。
-
保存について味わいや香りの変化を抑えるため、裏のラベルに「要冷蔵」と書かれている商品は、お受け取り後速やかに冷蔵庫で保管してください。「要冷蔵」と書かれていない商品は冷暗所で保管してください。なお、開封後のお酒は「要冷蔵」と書かれていなくても冷蔵庫での保管をお願いいたします。
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